Créée en 2018, la brasserie « O’Malt » propose des bières traditionnelles mais aussi et surtout des bières originales aux saveurs distinctes.
La micro brasserie, de taille moyenne (400 HL/an) s'inscrit résolument dans l’esprit « craft beer ». De nouvelles recettes y sont régulièrement élaborées.
O'MALT Micro brasserie Oudonnaise
Créée en 2018, la brasserie « O’Malt » propose des bières traditionnelles mais aussi et surtout des bières originales aux saveurs distinctes.
La micro brasserie, de taille moyenne (360 HL/an) est résolument dans l’esprit « craft beer ». De nouvelles recettes y sont régulièrement élaborées.
Le brasseur
Grand amateur de bières artisanales et lassé des bières industrielles fades, j’aime découvrir de nouvelles saveurs, des goûts originaux, explorer les styles, les associer, et les recréer à ma façon.
Passionné de brassage depuis des années, et après de nombreuses rencontres et stages en brasserie, j’ai pu affiner ce savoir faire. Après avoir remporté en mai 2018, le concours de brassage parisien "B Maker & Paname Brewing Company", j’ai décidé de lancer ma propre micro-brasserie.
Avec ce projet, j’ai aussi voulu redonner vie à une culture et une tradition ancestrale en pleine renaissance ces dernières années.
Le brasseur
Grand amateur de bières artisanales et lassé des bières industrielles fades, j’aime découvrir de nouvelles saveurs, des goûts originaux, explorer les styles, les associer, et les recréer à ma façon.
Passionné de brassage depuis des années, et après de nombreuses rencontres et stages en brasserie, j’ai pu affiner ce savoir faire. Après avoir remporté en mai 2018, le concours de brassage parisien "B Maker & Paname Brewing Company", j’ai décidé de lancer ma propre micro-brasserie.
Avec ce projet, j’ai aussi voulu redonner vie à une culture et une tradition ancestrale en pleine renaissance ces dernières années.
Les incontournables O'MALT
Cliquez sur les bières pour plus d'infos
Blonde du menhir
Recette n°1
Une blonde légère, à l’amertume discrète. Une touche maltée et une légère rondeur en fin de bouche. Brassée avec 3 céréales : Orge, blé et avoine.
Alcool : 5,7 %
Houblon
Malt
Formats : 33cl 75cl 30L
Hoppy Crystal
Recette n°3
Une blonde de type « Pale Ale » aux saveurs d'agrumes (mandarine principalement) qui lui sont données par le houblon "Crystal". Un caractère houblonné affirmé. Une amertume présente mais moins puissante qu'une IPA classique
Alcool : 5,5 %
Houblon
Malt
Formats : 33cl 75cl 30L
La Féroce
Recette n°4
Une blonde de type « India Pale Ale ». Une amertume franche. Un caractère très houblonné révélant de puissantes notes exotiques et d'agrumes
Alcool : 5,5 %
Houblon
Malt
Formats : 33cl 75cl
Blanche du menhir
Recette n°5
Une bière blanche alliant la douceur, la fraicheur et les esters fruités typiques d'une bière blanche
Alcool : 5,0 %
Houblon
Malt
Formats : 33cl 75cl 30L
Mango Sunset
Recette n°6
Blonde trouble aux houblons agrumes et tropicaux connus pour leurs puissances aromatiques. Saveurs explosives ! Brassée avec de la purée de mangue. Une amertume franche et une rondeur présente.
Alcool : 6,5 %
Houblon
Malt
Formats : 33cl 75cl
Black Tonka
Recette n°7
Bière brune de style "English Porter", brassée avec de la fève de Tonka du brésil, lui conférant des arômes surprenants de vanille, chocolat, caramel et amande.
Alcool : 5,5 %
Houblon
Malt
Formats : 33cl 75cl
L'Alvéole dorée
Recette n°35
Cette blonde aux reflets dorés est élaborée grâce au miel des apiculteurs de l'Ouest (coop basée à Ancenis). Elle possède une agréable saveur de miel, au nez comme au gout mais sans apporter de côté sucré
Alcool : 6,0 %
Houblon
Malt
Formats : 33cl 75cl
Les bières du moment (éphémères & actuellement disponibles)
SÉRIE LIMITÉE
Highway to Ale
ambrée, puissante et complexe. elle se distingue par des arômes riches, maltés et des notes de caramels. saveurs de vin madérisé
Couleur
Alcool
9,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
SÉRIE LIMITÉE
L'Ambr'Ouille
Une ambrée légère et florale avec des notes de caramels
Couleur
Alcool
5,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
SÉRIE LIMITÉE
La Trimaltée
Une blonde triple. A la fois douce, forte et légèrement épicée. Maltée, elle se distingue par des notes biscuitées et des esters fruités
Couleur
Alcool
7,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Les anciennes recettes (qui ne sont plus disponibles ...)
SÉRIE LIMITÉE
Malt'hé
Une blanche au thé vert japonais : Le sensha ! Blanche à caractère malté et aux subtiles notes de sensha
Couleur
Alcool
5,8 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
L'Houblonnaise
Une blonde au caractère bien malté, aux houblons de la brasserie O'Malt
Couleur
Alcool
6,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
L'Estivale
Une blonde lègère et désaltérante ! La bière d'été parfaite !
Couleur
Alcool
5,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Mozaic
Une blanche houblonnée aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux
Couleur
Alcool
5,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
L'Expériment'Ale
Une brune aux céréales grillés. Une bière simple, facile à boire et étonnement goutue !
Couleur
Alcool
5,0 %
Houblon
Malt
Formats
75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Extra Stout
Une Stout puissante et très goutue. Avec d'intenses saveurs de grains torréfiés et une belle longueur en bouche
Couleur
Alcool
7,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Bière de noël
Une bière brune goutue au miel et aux épices. Orange, coriandre, badiane, clous de girofle
Couleur
Alcool
6,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Blonde de moisson
Une blonde de moisson aux houblons de Oudon (44)
Couleur
Alcool
5,7 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
La Triple
Une blonde maltée de caractère, forte, avec un côté aromatique dû aux houblons utilisés
Couleur
Alcool
8,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
American Wheat Ale
Une bière de froment aux houblons américain. Légèrement acidulé et piquante
Couleur
Alcool
5,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Classic Amber Ale
Une ambrée simple, légère et maltée. Notes légères de caramels et malts torréfiés
Couleur
Alcool
4,8 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Blonde de la tour
Une blonde désaltérante pour l'été ! En collaboration avec Pitto Resco pour le graphisme de l'étiquette.
Couleur
Alcool
5,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
L'Australe
L'australe, une bière goutue aux houblons du pacifique
Couleur
Alcool
6,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
White Not ?
Une bière blanche au blé brassée avec des graines de luzerne. Très légère, aux notes d'abricots, elle est très rafraichissante.
Couleur
Alcool
5,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
La Famili'ale
La famili'ale, c'est une affaire de famille ! Mon fils à l'origine de cette idée de bière avec de la carotte et mon père au fourquet ! Le résultat : une ambrée de printemps légère et florale.
Couleur
Alcool
4,6 %
Houblon
Malt
Formats
33cl 75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Smoked Ale
Bière ambrée avec du malt fumé au bois de hêtre
Couleur
Alcool
6,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Brune Cerise
Brune à la cerise légère et désaltérante. un subtil goût de cerise
Couleur
Alcool
4,6 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Belgian Dubbel
Ambrée double de style belge, très maltée, puissante avec des notes de fruits noirs, caramels et réglisse
Couleur
Alcool
8,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
German Imperial Pils
Lager blonde pur malt forte et parfumée. Aux houblons allemands
Couleur
Alcool
9,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Smoked Ale
Prototype de bière ambrée avec du malt fumé au bois de hêtre.
Couleur
Alcool
6,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Sour Ale
Prototype de bière blanche de type "Sour", c'est à dire une bière acidulée fermentée grâce aux lactobacillus (bactérie sauvage). Notes citronnées. Elle ferais un peu penser à du cidre ! A boire très frais !
Couleur
Alcool
5,5 %
Houblon
Malt
Formats
75cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
New England IPA
Bière blonde trouble et puissante en ût. Inspirée du style IPA mais a la consistance d'un jus d'orange ! Elle possède des saveurs d'agrumes et de fruits exotiques
Couleur
Alcool
6,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
110-JO
Bière blonde brassée avec une touche de miel. 110-JO est une bière clin d'oeil à mon grand père agriculteur et viticulteur, Joseph, qui aurait eu 110 ans le jour où je l'ai brassée.
Couleur
Alcool
6,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Ambrée d'automne
Bière ambrée inspirée du style "Amber Ale". Simple, douce, légère et facile à boire
Couleur
Alcool
6,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
American Wheat Ale
Bière blanche au blé légèrement trouble, à la robe pâle / dorée. Assez sèche en finale, bien houblonnée et se distinguant par des notes de citron
Couleur
Alcool
5,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Imperial IPA
Bière ambrée aux saveurs d'agrumes et au nez puissant. D'inspiration "IPA" mais avec un ut plus malté, plus de rondeur et plus forte
Couleur
Alcool
8,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Blonde au miel
Cette blonde aux reflets dorés est faite à partir de miel de la Noëlle (Ancenis). Elle possède une délicate saveur de miel présente mais discrète. Elle n'est pas sucrée, ce qui en fait un bière facile à boire.
Couleur
Alcool
5,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Russian Imperial Stout
Une bière noire forte, aux malts torréfiés. Une saveur de café profonde, telle une célèbre stout irlandaise, mais en plus puissante !
Couleur
Alcool
8,0 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
English Barley Wine
Une bière brune pur malt, riche et complexe. Avec un léger ut de vin madérisé et des notes de caramels.
Couleur
Alcool
8,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
American Pale Ale
A la fois fruitée et florale, une bière blonde à l'amertume moyenne et douce, légèrement sucrée, avec d'intenses saveurs de houblons américains (saveurs agrumes, passion, ...)
Couleur
Alcool
6,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
SÉRIE LIMITÉE
Bière au pain
Une bière "anti gaspi." faite à partir de pain sec récupéré en boulangerie ! L'amidon du pain se converti en sucres puis en alcool et donner une ambrée au caratère houblonné bien marqué, un léger ut salin et une belle complexité en fin de bouche.
Couleur
Alcool
5,5 %
Houblon
Malt
Formats
33cl
Brassin unique. Fin de production !
Les actualités
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“La philosophie et la bière c'est la même chose. Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde”
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“La soif du coeur ne s'apaise pas avec une seule bière”
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“Bière qui roule n'amasse pas mousse”
Damien Vranckx
“Le rire est à l'homme ce que la bière est à la pression”
